El resveratrol (3, 5, 4′-trihidroxi-trans-estilbeno) es un estilbenoide o tipo de polifenol natural y una fitoalexina no flavonoide que es producida naturalmente por algunas plantas en respuesta a lesiones o cuando están bajo ataque bacteriano o fúngico. Existen dos isoformas: la cis y la trans, donde la forma trans-resveratrol es la más encontrada en el vino rojo y demás fuentes.
Entre las fuentes alimenticias que contienen este compuesto está la piel de las uvas, arándanos y frambuesas, mucho se habla por lo tanto de su presencia en el vino rojo. La ciencia ha dirigido sus ojos a esta molécula, ya que se cree que tiene potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, convirtiéndolo en cardioprotector, neuroprotector, quimioterapéutico y también se le atribuyen efectos anti envejecimiento.1 Ver Figura 1. 
EFECTO ANTIOXIDANTE
En el tema de la catarata, existe suficiente evidencia científica que indica que uno de los factores más asociados a su formación es el estrés oxidativo; al afirmarse esto, es posible inferir que los polifenoles como el resveratrol serían útiles en la prevención y/o tratamiento de la catarata por sus propiedades antioxidantes.
Un estudio experimental en ratas diabéticas realizado por Wang et al (2015), reportó que el resveratrol tiene un efecto protector en la apoptosis de las células epiteliales cristalinianas y adicionalmente, se encontró una relación de beneficio dependiente de la dosis.2
Onagay, citado por Bola (2013) también en estudios con ratas demostró que el resveratrol incrementó los niveles de glutatión reducido (GSH), estos niveles altos de GSH se cree que son un factor altamente protector contra el estrés oxidativo, ya que en cataratas seniles humanas y cataratas inducidas por selenito de sodio en ratas, los niveles de GSH son muy bajos, atribuyendo así al glutatión reducido un papel importante en la preservación de la función del cristalino. También el estudio pudo demostrar que las ratas tratadas con resveratrol presentaron una reducción significativa en los niveles de malondialdehido (MDA), el cual es un biomarcador reconocido en la peroxidación lipídica, degradando específicamente a las membranas celulares a través de la captura de los electrones de sus fosfolípidos.3
EFECTO ANTI AGREGACIÓN PROTEICA
La proteína γD- Cristalina (HγD- Cris), es la tercera proteína más expresada en el cristalino humano. Esta proteína es estable en pH neutro, pero también tiene la capacidad de agregación, entendida como un cambio en su formación estructural bajo ciertas condiciones, cuando la proteína sufre estas reacciones de agregación puede afectar los tejidos; en el caso del cristalino, se comprometería su transparencia.
Entre tanto, la radiación UV podría estar relacionada con la perturbación estructural de las proteínas que las llevaría consecuentemente a la agregación, a la precipitación o a la deposición. En el caso de la HγD- Cris, se ha observado una propensión a la agregación en el cristalino, una vez está sometida a la influencia de la radiación UV, promoviendo la formación de la catarata.4
Wu et al (2013), llevó a cabo un experimento donde obtuvo fragmentos de HγD- Cris a través de la expresión de genes por amplificación mediante PCR, y los sometió a radiación UV, posteriormente comparó el comportamiento de la proteína antes, después de UV y después de UV con resveratrol. Los resultados fueron interesantes, puesto que en el grupo que recibió la radiación con resveratrol, tuvo menos agregación que el grupo que no lo tenía.4
CONCLUSIÓN
La ciencia está avanzando en encontrar mecanismos naturales como coadyuvantes para la prevención y tratamiento de las enfermedades. Es importante conocer los nutrientes que aportan a la salud y son aliados en la lucha contra enfermedades como la catarata.
REFERENCIAS
1. Abu-Amero KK, Kondkar AA, Chalam K V. Resveratrol and ophthalmic diseases. Nutrients. 2016;8(4):1–16.
2. Wang HM, Li GX, Zheng HS, Wu XZ. Protective effect of resveratrol on lens epithelial cell apoptosis in diabetic cataract rat. Asian Pac J Trop Med [Internet]. 2015;8(2):153–6. Available from: http://dx.doi.org/10.1016/S1995-7645(14)60307-2
3. Bola C, Bartlett H, Eperjesi F. Resveratrol and the eye: Activity and molecular mechanisms. Graefe’s Arch Clin Exp Ophthalmol. 2014;252(5):699–713.
4. Wu JWR, Kao CY, Lin LTW, Wen WS, Lai JT, Wang SSS. Human γD-crystallin aggregation induced by ultraviolet C irradiation is suppressed by resveratrol. Biochem Eng J [Internet]. 2013;78:189–97. Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.bej.2013.03.014
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